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Cépages: Muscadelle & Loin de l'oeil. Age des vignes: 55 ans So l: Argilo-limoneux et très graveleux.
Vinification: Vendange manuelle et mécanique en sur maturité. Traitement au froid du moût. Filtration puis fermentation du jus en cuve à 16°. Arrêt de la fermentation par le froid et par de multiples filtrations .
Dégustation : Couleur jaune vert. Nez frais, fruité, floral et muscaté. Bien équilibré en bouche, finale fluide.
Consommation: accompagnera parfaitement votre foie gras, roquefort ou sorbet aux fruits
A servir frais (10°) surtout saisi au dernier moment dans de la glace.
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