Ange & Cie Le Rebelle - 75 cl

5,90 
 

Volume : 75 centilitre(s)   Prix au litre : 7.87 €

Origine : France

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AOC Gaillac Sec. Le Rebelle, fraîcheur perlée.

Le blanc perlé est une spécialité de la région, élaboré avec du loin de l'oeil, et la muscadelle.Un nez très floral, des arômes gras, fruités, les fines bulles sont rajoutées lors de la mise en bouteille, ce qui lui donne de la fraîcheur et une pointe de vivacité.

Servir très frais

A boire assez jeune pour le fruité du vin.

Ce vin peut se servir au cours d'un apéritif et accompagnera parfaitement vos plats à base de poissons, de coquillages et de fruits de mers.

Cépages; Loin de l'œil, Muscadelle.

Dégustation; Ce vin présente une robe brillant jaune pâle.

Le nez est tout en finesse, en bouche on reconnait des arômes de fruits exotiques rehaussés par une note d'agrumes.

Le gras et la rondeur du loin de l'œil est équilibré par le léger pétillement sur les papilles

Spécialité Gaillacoise

Vin sec et fruité

Taille courte en cordon de royat.

Les grappes sont étalées et profitent de l'aération et de l'ensoleillement, le rendement est limité.

Au printemps l'épamprage et le dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins.

La vendange s'effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin. Le raisin est pressé dès son arrivée en cave, encore frais de la nuit il est placé dans une cuve de vinification, puis il est soutiré rapidement pour garder le mout le plus clair.

La température est maitrisée tout ou long de la fermentation, une température fraiche (16-18 °) permet de préserver le fruité, la fraîcheur et l'acidité.

Avant la mise en bouteille des filtrations sur terre et sur plaques de celluloses sont réalisés.

Un ajout de gaz carbonique est placé juste avant la mise en bouteille, pour lui donner ce léger pétillement.

Il est sulfité à dose minimale.

Age des vignes : Loin de l'œil et Muscadelle, 45 ans.