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Le domaine La Gardelle, propriété de la famille Castan, vigneron récoltant et distillateur, est implanté dans un sol très caillouteux, à petits rendements. Les vignes sont travaillées dans l'esprit d'une culture respectueuse de l'environnement, en agriculture biologique.
Cépages : Mauzac & Sauvignon
Vinification biologique : Vendange 100% égrappée. Fermentation à températures contrôlées (15 à 18 degrés). Elevage en cuve inox sur lie pendant 3 mois.
Très léger sulfitage. Taux SO2 total <42 mg / L. Taux d'alcool 13%vol.
Dégustation : Robe jaune claire, nez très aromatique, qui développe en bouche des notes d'agrumes, apportées par le Sauvignon. Servir frais (8-10 degrés).
Accompagnement : Idéal en apéritif, avec des crustacés, des fruits de mer, une salade et/ou des crudités.
L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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