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Cépages : Braucol
Nature du Sol : Graves et Argilo-graveleux
Rendement : 35 hl / Hectares
Age des vignes : Entre 20 et 35 ans
Vinification : Vendange à maturation et sélection de la vendange. Longue macération à froid. Fermentation régulée et macération sous marc pendant plusieurs semaines. Elevage et vieillissement 16 mois en barrique.
Garde : 10 à 12 Ans
Température de service : 17 à 18 ° C
Dégustation : Belle robe rubis, brillante aux reflets pourpres. Nez puissant élaboré qui se décline sur des notes torréfiées aux arômes d'épices et de fruits rouges. Bouche structurée, charpentée, on retrouve les arômes
de fruits murs, de sous bois.
La finale est souple et structurée.
Accompagnement : Il se marie bien aux plats structurés, accompagnés de sauces ou d'épices. On peut le déguster aussi sur de bons fromages.
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