Ange & Cie Cantegal - 75 cl

6,10 
 

Volume : 75 centilitre(s)   Prix au litre : 8.13 €

Origine : France

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AOC Gaillac Rouge.

Ce vin de Gaillac bénéficie de l'assemblage typiquement Gaillacois : Syrah, Duras, Braucol. C'est un vin très équilibré, voici un rouge très fruité, essentiellement sur les fuits rouges, ce vin convient à tous. Très peu tanique, avec des arômes épicés et poivrés le Cantegal vous fera aimer le vin rouge !

Ce vin convient a tous les goûts et peut accompagner tout un repas

Servir à 18°

A boire assez jeune pour garder le côté fruité de ce vin.

Conservation jusqu'à 8 ans.

Se mariera parfaitement avec les viandes rouges, viandes blanches et les fromages, tels que, le camembert, le cantal ou le comté.

Cépages; Braucol, Syrah, Duras.

Dégustation; Ce vin présente un robe rouge cerise aux reflets grenat.

Vin frais et fruité avec des arômes de fruits rouges, des notes d'épices poivrées dues au Duras et au Braucol.

Il présente une belle rondeur en bouche avec de fins tanins.

Vin typiquement gaillacois

Vin peu tanique, frais et gourmand

Peut s'accorder avec de nombreux plats

Taille courte en cordon de royat.

Les grappes sont étalées et profitent de l'aération et de l'ensoleillement, le rendement est limité.

Au printemps l'épamprage et le dédoublage des gourmands sont sévères pour réduire les grappes sur la souche et concentrer la matière dans les raisins.

La vendange s'effectue la nuit pour garder la fraicheur du raisin.

Après un léger éraflage, le raisin est mis en cuve et la vinification traditionnelle s'opère pendant 15 jours à 3 semaines.

La fréquence, en début de vinification, des remontages enrichit le vin en parfum, matière et structure.

A la fin de vinification, le vin est soutiré, le premier jus sera conservé pour cette cuvée.

Avant la mise en bouteille des filtrations sur terre et sur plaques de celluloses sont réalisés.

Il est sulfité à dose minimale.

Age des vignes : Syrah, 15ans, Braucol et Duras, 35 ans.