Peyres-Combe
Gaillac - Rouge 2008
Région : Sud-Ouest
Appellation : Gaillac
Cuvée : Sélection
Couleur : Rouge
Millésime : 2008
Cépages :
Cabernet Sauvignon (5%) / Duras (45%) /
Braucol (50%)
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Agriculture biologique.
Vendanges manuelles.
Utilisation de levures indigènes, Vinification classique. So2 total< 10 mg /L
Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur grenat, dense, reflets carmin.
NEZ : Elégant, racé, arômes de cerise griotte, arômes d'épices, arômes de cuir.
BOUCHE : Franche, puissante, pleine, notes de cerise griotte, notes d'épices, notes de cacao, tanins élégants, bonne intensité, longue persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17° et 18°
GARDE : A consommer entre 2017 et 2023
ACCORDS METS ET VINS : Côte d'agneau, Filet de bœuf, Magret de canard